terça-feira, 30 de junho de 2015

Panqueca, feito com amor fica mais gostoso.


Panqueca

 

Ingredientes


Massa:
  • 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto


Recheio:
  • 300 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
  • ½ tomate cortado em cubos
  • ½ lata de extrato de tomate
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal a gosto
  • 400g de mozzarella fatiado
  • Queijo ralado a gosto


                
            
Modo de Preparo

Massa:
  1. Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo.
  2. Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto.
  3. A massa deve ficar pastosa não muito grossa.
  4. Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira.
  5. Se tiver uma frigideira antiaderente melhor.
  6. Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida.
  7. Cada concha vai equivaler a uma panqueca.
  8. Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira.
  9. Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar.
  10. Cuidado para que a massa não fique grossa.
  11. Quanto mais fina mais gostosa ela fica.


Recheio:
  1. Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne.
  2. Deixa a carne dar uma fritadinha.
  3. Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua.
  4. Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco.
  5. Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média.
  6. Acrescente o extrato de tomate e seus temperos.
  7. Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero.
  8. Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando.
  9. Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco.
  10. Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco.
  11. Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem.
  12. Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos.
  13. O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar.
  14. Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim.


Preparo:
  1. Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mozzarella e uma porção de carne e enrole.
  2. Faça esse processo com todas as panquecas.
  3. Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar.
  4. Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho.
  5. Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado.
  6. Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo.
  7. Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa.
  8. Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco.




Dica:
  • Essa massa também serve para panquecas doces. 
  • Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates etc. 
  • Use sua criatividade.



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